Como o próprio nome diz, consiste em analisar a experiência que teremos com o seu estabelecimento. Dois profissionais realizam uma visita ao local como um cliente oculto, onde a equipe fará um atendimento da mesma forma que os demais clientes.
Do momento da entrada ao fechamento da conta, todos os detalhes são observados e registrados, entre eles:
- Recepção
- Tempo para ser atendido
- Tecnologia utilizada para retirar e entregar pedido
- Forma de apresentação do cardápio
- Apresentação dos garçons
- Comportamento dos garçons
- Cordialidade no atendimento
- Forma de entregar o pedido
- Tempo de recebimento das bebidas
- Tempo de recebimento da comida
- Aspectos da refeição (apresentação, temperatura, qualidade, harmonia, tempero)
- Eficiência no atendimento
- Ambiente (espaços internos e externos, móveis, luzes, decoração)
- Atmosfera (cores, texturas, cheiros, músicas, sabores)
- Diferenciação
- Fechamento da conta
